{"title":"Champagne Ayala","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"3\"\u003eUn Héritage Franco-Espagnol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eFondée en \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"10\"\u003e1860\u003c\/b\u003e par Edmond de Ayala, fils d'un diplomate colombien d'origine espagnole, la maison a connu un âge d'or au début du XXe siècle :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFournisseur officiel :\u003c\/b\u003e Elle était le fournisseur des cours royales d'Angleterre et d'Espagne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePionnière du \"Dry\" :\u003c\/b\u003e Dès 1865, Ayala lançait le \"Dry Champagne\" avec un dosage très faible (seulement 21g de sucre), une révolution pour l'époque où les champagnes étaient très sucrés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003eLe Renouveau avec Bollinger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eAprès une période plus discrète, la maison est rachetée en \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"59\"\u003e2005\u003c\/b\u003e par la famille \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"79\"\u003eBollinger\u003c\/b\u003e. Ce rachat a marqué un tournant stratégique majeur :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIndépendance :\u003c\/b\u003e Bien qu'appartenant au groupe Bollinger, Ayala conserve une autonomie totale, un style propre et sa propre équipe de vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eModernisation :\u003c\/b\u003e Des investissements massifs ont été réalisés dans une cuverie inox de pointe permettant une vinification parcellaire d'une précision chirurgicale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"9\"\u003eLa Signature : Le Chardonnay et la Pureté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eSi sa voisine Bollinger est la spécialiste du Pinot Noir, Ayala a choisi de mettre le \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"86\"\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e au centre de ses assemblages, même pour ses cuvées de raisins noirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLe Style :\u003c\/b\u003e Les vins sont aériens, droits et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFaible Dosage :\u003c\/b\u003e Fidèle à son histoire, la maison pratique des dosages très bas (souvent entre 5 et 7g\/L), ce qui laisse s'exprimer pleinement la qualité de la matière première.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinification en Inox :\u003c\/b\u003e Contrairement à Bollinger qui utilise le bois, Ayala privilégie les cuves inox pour préserver le fruit et la tension minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003eLes Cuvées Emblématiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eLa gamme est structurée autour de la clarté et de la précision :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrut Majeur - L'emblème de la maison. Un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Frais, équilibré et élégant. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe Blanc de Blancs - Produit uniquement lors des grandes années. C'est l'essence même d'Ayala : minéralité, craie et fleurs blanches. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa Perle d'Ayala - La cuvée de prestige. Millésimée, elle bénéficie d'un long vieillissement sur lies (environ 8 ans) pour une complexité optimale. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eN°7 - Une cuvée éphémère issue d'un assemblage de 7 Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-ayala-perle-dayala-2012-champagne-brut","title":"Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012 - Champagne Brut","description":"IL \u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e Ayala\u003c\/strong\u003e - Perle d'Ayala \u003cstrong\u003e2012\u003c\/strong\u003e, sviluppato nella prestigiosa regione di Champagne, Questo vino incarna eleganza e precisione. brut, Composto dall'80% di Chardonnay e dal 20% di Pinot Nero, rivela un'esperienza eccezionale. Le viti, coltivate su terreni calcarei, beneficiano di una climat temperato, che offre una notevole freschezza e mineralità. Ogni sorso di questo champagne è un invito a esplorare la ricchezza del suo terroir unico.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75cl","offer_id":51401875947867,"sku":"4476-2012-CC-BT-W-6","price":472.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 75cl","offer_id":51472290873691,"sku":"4476-2012-CC-BT-W-1","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/champagne-ayala-perle_37d6976c-6eb4-402b-b674-ec0ed41e9cdc.png?v=1759139772"},{"product_id":"ayala-brut-nature","title":"Champagne Ayala - Brut Nature - Champagne","description":"\u003cp\u003eIL \u003cstrong\u003eAyala Brut Nature\u003c\/strong\u003e Questa cuvée incarna l'eccellenza e la finezza dello Champagne. Questo spumante, sapientemente elaborato, esalta purezza e freschezza. Sebbene il terroir e i vitigni non siano specificati, ogni sorso rivela una delicata armonia, frutto di una sapienza consolidata nel tempo. champagne Si rivolge agli amanti dell'autenticità e del carattere. Il suo perfetto equilibrio lo rende il compagno ideale per momenti di condivisione e di festa.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75cl","offer_id":51771874017627,"sku":"6304-0000-CC-BT-W-3","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 x 75cl","offer_id":51771874247003,"sku":"6304-0000-CC-BT-W-1","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/ayalabrutnature_511fa02a-821c-4266-bf7d-d70c2f9ce511.png?v=1765873973"},{"product_id":"champagne-ayala-brut-majeur-champagne","title":"Champagne Ayala - Brut Majeur - Champagne","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eIL Champagne Ayala - Brut Majeur è un invito a festeggiare. Questo vino incarna l'esperienza di un domaine Rinomata per la sua eccellenza, Ayala, situata nella regione dello Champagne, si distingue per il suo approccio artigianale e una filosofia incentrata sulla purezza dei suoi vitigni. I vini riflettono un terroir unico, dove freschezza e mineralità si fondono armoniosamente. Ad ogni sorso, questo champagne rivela una personalità vibrante e complessa, che coniuga tradizione e modernità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75cl","offer_id":52061083500891,"sku":"4286-0000-CC-BT-W-6","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 75cl","offer_id":52061083631963,"sku":"4286-0000-CC-BT-W-1","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/ayala-brutmajeur_eef4439c-9c2e-49c9-b58d-48139774fc2a.png?v=1763972806"},{"product_id":"champagne-ayala-blanc-de-blancs-2015-champagne-blanc-de-blancs","title":"Champagne Ayala - Blanc de Blancs 2015 - Champagne Blanc de Blancs","description":"IL \u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e Ayala\u003c\/strong\u003e - \u003cstrong\u003eBianco\u003c\/strong\u003e dei bianchi \u003cstrong\u003e2015\u003c\/strong\u003e incarna l'essenza stessa del terroir della Champagne. Questo vino, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, offre un'espressione pura e raffinata di questa regione iconica. La Maison Ayala, fondata nel 1860, si distingue per il suo approccio artigianale e il rispetto delle tradizioni vinicole. I vigneti, situati sui pendii soleggiati della Montagne de Reims, beneficiano di una climat ideale per produrre champagne di grande finezza.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"1 x 75cl","offer_id":52475166785883,"sku":"4475-2015-CO-BT-W-1","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/ayala-blanc-de-blancs.png?v=1763995143"}],"url":"https:\/\/it.cavissima.ch\/collections\/ayala.oembed","provider":"Cavissima","version":"1.0","type":"link"}