{"title":"Domaine Christophe Pacalet","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"3\"\u003eFilosofia: \"L'arte di non fare nulla\" (o quasi nulla)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eChristophe Pacalet non è proprietario di tutti i suoi vigneti; è quello che viene chiamato un \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"81\"\u003ecommerciante-allevatore di alta moda\u003c\/b\u003eSeleziona trame di vieilles vignes da viticoltori partner che ne condividono l'etica: niente fertilizzanti chimici, niente pesticidi e un rigoroso lavoro del terreno.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVino naturale:\u003c\/b\u003e La sua dottrina è quella del non intervento. Niente lieviti chimici, niente zolfo (o pochissimo all'imbottigliamento), niente chiarifica o filtrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'obiettivo:\u003c\/b\u003e Per ottenere il \"succo d'uva fermentato\" più puro possibile, che sia lo specchio esatto del granito o dello scisto da cui proviene.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eUn viaggio attraverso i vini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eIL domaine I vini di Christophe Pacalet si distinguono per la loro capacità di offrire un'interpretazione completa del Beaujolais. Vinifica diversi cru, ognuno con una forte identità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\"\u003eVinificazione: il metodo tradizionale Beaujolais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eChristophe Pacalet rimane fedele alla \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"37\"\u003emacerazione carbonica\u003c\/b\u003e (o semi-carbonica) tipica della regione, ma portata al suo massimo livello di eccellenza:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRaccolto intero:\u003c\/b\u003e I grappoli vengono posti interi nel tino, senza essere schiacciati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFermentazione a freddo:\u003c\/b\u003e Vengono utilizzati lieviti indigeni (naturalmente presenti sulla buccia dell'uva). La fermentazione inizia all'interno dell'acino stesso, producendo questi vivaci aromi fruttati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAllevamento di bestiame:\u003c\/b\u003e I vini vengono invecchiati in botti di Borgogna (botti che hanno contenuto diversi vini) per 6-11 mesi. Questo ammorbidisce i tannini senza mai conferire al vino un carattere legnoso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"15\"\u003eLo Stile Pacalet: \"Glug-glug\" ed Eleganza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eDegustare un vino di Christophe Pacalet è spesso un'esperienza di immediatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBevibilità:\u003c\/b\u003e Si tratta di vini molto freschi, colloquialmente chiamati \"vini dissetanti\" (o \u003ci data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"111\"\u003eglug-glug\u003c\/i\u003e), ma con una sorprendente profondità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDigestione:\u003c\/b\u003e L'assenza di sostanze chimiche rende questi vini particolarmente facili da bere e vivaci. Evolvono nel bicchiere, aprendosi a note di fiori, spezie e frutta fresca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di degustazione:\u003c\/b\u003e I vini di Christophe Pacalet vanno serviti preferibilmente leggermente freddi (intorno ai 14°C). Poiché non sono protetti dallo zolfo, evitate di conservarli dietro una finestra soleggiata o in una cucina molto calda!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-beaujolais-blanc-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Beaujolais Blanc 2021","description":"IL \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBianco\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e Di \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e è un'ode all'unicità. Questo vino bianco, proveniente da un terroir eccezionale nel cuore del Beaujolais, rivela una freschezza e una mineralità accattivanti. Domaine Christophe Pacalet, noto per il suo approccio rispettoso alla natura, ha creato un'annata elegante e affascinante che piacerà anche ai palati più esigenti.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75cl","offer_id":52425799106907,"sku":"5227-2021-CC-BT-W-12","price":228.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-BeaujolaisBlanca.png?v=1772122043"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-moulin-a-vent-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Moulin à Vent 2021","description":"IL \u003cstrong\u003eMulino a vento\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e Di \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e è un'ode a \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003eQuesto vino \u003cstrong\u003erosso\u003c\/strong\u003eQuesto vino, proveniente dalla denominazione Moulin-à-Vent, rivela la quintessenza dell'uva Gamay. L'appassionato enologo Christophe Pacalet ha creato un vino elegante e fruttato, autentica espressione di un terroir unico. Un vino rosso che gli amanti del Beaujolais devono assolutamente scoprire.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75cl","offer_id":52425799631195,"sku":"5229-2021-CC-BT-R-12","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-MoulinaVenta.png?v=1772121759"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-chenas-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Chenas 2021","description":"IL \u003cstrong\u003eChenas\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e Di \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e è un invito ad esplorare la ricchezza di \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003eQuesto vino \u003cstrong\u003erosso\u003c\/strong\u003eQuesto vino, proveniente dalla denominazione Chenas, si distingue per la sua vibrante fruttuosità e finezza. Christophe Pacalet, appassionato viticoltore, crea vini che esprimono perfettamente il carattere unico del suo terroir. Un vino rosso ideale per accompagnare i vostri momenti conviviali.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75cl","offer_id":52425800057179,"sku":"5230-2021-CC-BT-R-12","price":216.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-Chenasavec.png?v=1772121436"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-julienas-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet -Julienas 2021","description":"IL \u003cstrong\u003eJulienas\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e Di \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e è un invito ad esplorare la ricchezza di \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003eQuesto vino \u003cstrong\u003erosso\u003c\/strong\u003e, della denominazione Juliénas, incarna la passione di domaine Per vini autentici ed espressivi. Un vino rosso che piacerà agli amanti del Beaujolais che cercano freschezza e fruttuosità.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75cl","offer_id":52425800188251,"sku":"5231-2021-CC-BT-R-12","price":216.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacaletJulienasavec.png?v=1772121068"}],"url":"https:\/\/it.cavissima.ch\/collections\/domaine-christophe-pacalet.oembed","provider":"Cavissima","version":"1.0","type":"link"}