{"title":"Domaine Christophe Pacalet","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"3\"\u003eLa Philosophie : \"L'Art de ne rien faire\" (ou presque)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eChristophe Pacalet ne possède pas toutes ses vignes ; il est ce qu'on appelle un \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"81\"\u003enégociant-éleveur de haute couture\u003c\/b\u003e. Il sélectionne des parcelles de vieilles vignes chez des vignerons partenaires qui partagent son éthique : pas d'engrais chimiques, pas de pesticides, et un travail du sol rigoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLe Vin Nature :\u003c\/b\u003e Sa doctrine est celle de la non-intervention. Pas de levures chimiques, pas de soufre (ou très peu à la mise en bouteille), pas de collage ni de filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eL'Objectif :\u003c\/b\u003e Obtenir un \"jus de raisin fermenté\" le plus pur possible, qui soit le miroir exact du granit ou du schiste dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eUn Voyage à travers les Crus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eLe domaine de Christophe Pacalet se distingue par sa capacité à offrir une lecture transversale du Beaujolais. Il vinifie plusieurs crus, chacun avec une identité forte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\"\u003eLa Vinification : La Méthode Beaujolaise Traditionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eChristophe Pacalet reste fidèle à la \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"37\"\u003emacération carbonique\u003c\/b\u003e (ou semi-carbonique) typique de la région, mais poussée à son excellence :\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVendange Entière :\u003c\/b\u003e Les grappes sont déposées entières dans la cuve, sans être écrasées.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFermentation à froid :\u003c\/b\u003e On utilise des levures indigènes (naturellement présentes sur la peau du raisin). La fermentation démarre à l'intérieur même du grain de raisin, ce qui produit ces arômes de fruits éclatants.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eÉlevage :\u003c\/b\u003e Les vins sont élevés en pièces bourguignonnes (fûts de plusieurs vins) pendant 6 à 11 mois. Cela permet d'assouplir les tanins sans jamais boiser le vin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"15\"\u003eLe Style Pacalet : \"Glouglou\" et Élégance\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eDéguster un vin de Christophe Pacalet, c’est souvent une expérience d’immédiateté.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Buvabilité :\u003c\/b\u003e Ce sont des vins d'une grande fraîcheur, ce qu'on appelle familièrement des \"vins de soif\" (ou \u003ci data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"111\"\u003eglouglou\u003c\/i\u003e), mais avec une profondeur aromatique qui surprend.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLa Digestion :\u003c\/b\u003e L'absence de produits chimiques rend ces vins particulièrement digestes et vivants. Ils évoluent dans le verre, s'ouvrant sur des notes de fleurs, d'épices et de fruits frais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConseil de dégustation :\u003c\/b\u003e Les vins de Christophe Pacalet gagnent à être servis légèrement frais (autour de 14°C). Comme ils sont peu protégés par le soufre, évitez de les stocker derrière une fenêtre au soleil ou dans une cuisine trop chaude !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-beaujolais-blanc-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Beaujolais Blanc 2021","description":"Le \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBlanc\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e est une ode à la singularité. Ce vin blanc, issu d'un terroir d'exception au cœur du Beaujolais, révèle une fraîcheur et une minéralité captivantes. Le Domaine Christophe Pacalet, reconnu pour son approche respectueuse de la nature, signe ici une cuvée élégante et pleine de charme, qui séduira les palais les plus curieux.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75CL","offer_id":52425799106907,"sku":"5227-2021-CC-BT-W-12","price":228.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-BeaujolaisBlanca.png?v=1772122043"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-moulin-a-vent-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Moulin à Vent 2021","description":"Le \u003cstrong\u003eMoulin-à-Vent\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e est une ode au \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e. Ce vin \u003cstrong\u003erouge\u003c\/strong\u003e, issu de l'appellation Moulin-à-Vent, révèle la quintessence du cépage Gamay. Christophe Pacalet, vigneron passionné, signe ici un vin élégant et fruité, expression authentique d'un terroir unique. Un vin rouge à découvrir absolument pour les amoureux du Beaujolais.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75CL","offer_id":52425799631195,"sku":"5229-2021-CC-BT-R-12","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-MoulinaVenta.png?v=1772121759"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-chenas-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Chenas 2021","description":"Le \u003cstrong\u003eChenas\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e est une invitation à explorer la richesse du \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e. Ce vin \u003cstrong\u003erouge\u003c\/strong\u003e, issu de l'appellation Chenas, se distingue par son fruité éclatant et sa finesse. Christophe Pacalet, vigneron passionné, façonne des vins qui expriment avec justesse la typicité de leur terroir. Un vin rouge idéal pour accompagner vos moments de convivialité.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75CL","offer_id":52425800057179,"sku":"5230-2021-CC-BT-R-12","price":216.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-Chenasavec.png?v=1772121436"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-julienas-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet -Julienas 2021","description":"Le \u003cstrong\u003eJuliénas\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e est une invitation à explorer la richesse du \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e. Ce vin \u003cstrong\u003erouge\u003c\/strong\u003e, issu de l'appellation Juliénas, incarne la passion du domaine pour des vins authentiques et expressifs. Un vin rouge qui séduira les amateurs de Beaujolais en quête de fraîcheur et de fruité.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75CL","offer_id":52425800188251,"sku":"5231-2021-CC-BT-R-12","price":216.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacaletJulienasavec.png?v=1772121068"}],"url":"https:\/\/it.cavissima.ch\/fr\/collections\/domaine-christophe-pacalet.oembed","provider":"Cavissima","version":"1.0","type":"link"}