{"title":"Maury","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eL’AOP Maury \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaury\u003c\/strong\u003e est une appellation d’origine protégée au nord-ouest de Perpignan dans les \u003cstrong\u003ePyrénées-Orientales\u003c\/strong\u003e. Principalement connu comme un vin doux naturel, il existe aussi un maury rouge sec tranquille. Depuis 2011, on distingue deux types de vin dans l’AOP Maury, le \u003cstrong\u003eMaury doux et le Maury sec\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe vin doux naturel de Maury et sa vinification\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLe\u003cstrong\u003e Maury Doux\u003c\/strong\u003e désigne des vins doux naturels ayant une teneur en sucre résiduel plus élevée que les autres cuvées. Ces vins sont élaborés à partir de son cépage de prédilection, le \u003cstrong\u003egrenache noir\u003c\/strong\u003e. Ils sont aussi appelés \u003cstrong\u003e“vins mutés\"\u003c\/strong\u003e. Le mutage intervient pendant le processus de vinification et consiste à interrompre la fermentation pour y ajouter de l’alcool de distillation. \u003cbr\u003eLe \u003cstrong\u003eMaury vin doux naturel\u003c\/strong\u003e est obtenu par mutage en cours de fermentation. Les moûts présentent un minimum de 252 grammes de sucre par litre. Le mutage se fait à partir d’un apport en alcool vinique de 96% vol. minimum. On ajoute entre 5 et 10 % de cet alcool au moût avant le 31 décembre de l'année de la récolte. Du fait de ce mutage, les vins conservent des sucres naturels après fermentation. Le degré d’alcool se trouve entre 15 et 18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eMaury Doux\u003c\/strong\u003e sont souvent dégustés en tant que vins de dessert, accompagnant parfaitement les desserts chocolatés, les tartes aux fruits et les fromages à pâte persillée. Chez \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCavissima.com\u003c\/span\u003e, nous proposons une sélection de Maury Doux issus des meilleurs producteurs de la région, pour vous garantir une expérience gustative unique et inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Maury sec\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eLe \u003cstrong\u003eMaury sec\u003c\/strong\u003e a obtenu son AOC en 2011. Ce sont des\u003cstrong\u003e vins puissants\u003c\/strong\u003e, aux notes de fruits noirs et de garrigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDoux ou sec, les vins de Maury offrent un \u003cstrong\u003epotentiel de garde exceptionnel\u003c\/strong\u003e. L’équilibre est assuré entre fruit, puissance et fraîcheur et donne aux cuvées de l’appellation une complexité remarquable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/sud-ouest-domaine-cauhape\"\u003eDomaine Mas Amiel\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNous vous proposons de découvrir les vins du\u003cstrong\u003e Mas Amiel\u003c\/strong\u003e. Ce domaine mythique est internationalement reconnu pour la qualité de ses vins doux naturels. Ils sont élaborés selon une méthode traditionnelle de mutage et élevés en fûts de chêne pendant plusieurs années. Le domaine est historique, il existe depuis 1816 et est aujourd’hui dirigé par \u003cstrong\u003eOlivier Decelle\u003c\/strong\u003e. Les 170 hectares de vignes sont nichés au pied des \u003cstrong\u003ePyrénées\u003c\/strong\u003e et s’imposent comme une référence internationale de Maury. L’équipe du domaine met en valeur son patrimoine historique, la diversité de ses terroirs et donne ses lettres de noblesse à ses vins secs qui méritent d’être découverts également. Chez \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCavissima.com\u003c\/span\u003e, nous sommes fiers de proposer une sélection de ces vins d'exception, tels que la cuvée \"Maury Vintage\" et la cuvée \"Terres Rares\", pour offrir à nos clients une expérience gustative unique et inoubliable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/it.cavissima.ch\/fr\/collections\/languedoc-roussillon-maury.oembed","provider":"Cavissima","version":"1.0","type":"link"}