Château Ausone

Deux mille ans d'histoire sur un terroir sacré

Véritable légende du vignoble bordelais, le Château Ausone domine la cité de Saint-Émilion depuis des millénaires et incarne, à lui seul, l'expression la plus pure et la plus rare du calcaire. Propriété iconique de la famille Vauthier depuis 1690, le domaine entre aujourd’hui dans une nouvelle ère sous l’impulsion d’Edouard Vauthier, qui perpétue avec passion un héritage de onze générations.

Niché au cœur d’un amphithéâtre naturel sur les pentes escarpées du plateau, ce vignoble confidentiel de 7 hectares bénéficie d’un terroir exceptionnel où le Cabernet Franc et le Merlot s'épanouissent sur une roche mère de calcaire à astéries. Ce sol singulier, allié à un microclimat préservé, confère aux vins une tension minérale, une profondeur et une capacité de garde inégalée, portées par une exigence de production ne dépassant jamais les 2 000 caisses par an.

Plus qu’un vin, Ausone est une signature intemporelle où la main de l’homme sublime chaque année la magie d’un terroir sacré, recherché par les plus grands collectionneurs du monde entier.

La précision d’un millésime classique, entre fraîcheur et éclat minéral

Millésime 2021

Le Château Ausone 2021 se distingue par son élégance et une tension remarquable sur le palais, une caractéristique essentielle recherchée par la propriété. Ce millésime, marqué par une proportion croissante de Cabernet Franc, offre un bouquet d'une grande pureté où la minéralité du calcaire sublime les arômes de fruits rouges et de fleurs. Issu d'un tri rigoureux par densimétrie, chaque baie exprime une netteté aromatique absolue. Depuis des siècles, la famille Vauthier perpétue sur ce terroir sacré de Saint-Émilion une quête de perfection, faisant d'Ausone une icône de raffinement et de complexité.

L’année 2021 marque également une étape clé dans l'histoire du domaine, étant au cœur de sa conversion officielle vers l’agriculture biologique. Ce choix, dicté par une conviction profonde et le respect de l'environnement, permet d'exalter encore davantage l'expression vibrante et cristalline de ce terroir de calcaire à astéries.

Magistral

Château Ausone 2021

Bordeaux

CHF 657.00 TTC

CHF 876.00 / Litre

Découvrir

Le Château Ausone, icône absolue de la rive droite, incarne depuis des siècles l'excellence des grands terroirs calcaires. Sa vinification repose sur une maîtrise ancestrale, alliant aujourd'hui la vision d'Edouard Vauthier à un respect profond pour l'identité du domaine. Chaque millésime naît d’une succession de gestes méticuleux : un tri par densitométrie pour garantir la pureté absolue du fruit, suivi d'un élevage sur mesure de près de deux ans en fûts de chêne neufs, rigoureusement sélectionnés pour sublimer la tension et la minéralité du vin.

La rareté est l'essence même de la signature d'Ausone : sur ce vignoble confidentiel de seulement 7 hectares, la production est limitée à moins de 2 000 caisses par an. Doté d'une structure tannique puissante et d'une fraîcheur aromatique exceptionnelle portée par le Cabernet Franc, Ausone s'apprécie pour sa précision et son éclat dès ses premières années. Conservé dans la pénombre de ses carrières souterraines, il dévoile au fil des décennies une complexité et une longévité mythiques, réservées aux collectionneurs les plus exigeants.