94-96 V
Champagne Philipponnat - Clos des Goisses Long Vieillissement 2000 - Champagne Extra-Brut
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Champagne Philipponnat - Clos des Goisses Long Vieillissement 2000 - Champagne Extra-Brut

Champagne • Champagne Extra Brut • Blanc

CHF 616.00 TTC
CHF 616.00 TTC
CHF 821.33 / Litre
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Description

94-96 VINOUS, Antonio Galloni : "Le 2000 Extra-Brut Clos des Goisses L.V. est tout simplement superbe. Ample, riche et explosif, ce 2000 est un grand Champagne arrivé à maturité. Abricot, notes pâtissières, beurre, épices, zeste de mandarine, noisette et café s’expriment ici avec une intensité maximale... C’est un Clos des Goisses immensément prometteur, qui ravira les amateurs de champagnes évolués. J’ai adoré!"

Le Champagne Philipponnat, Clos des Goisses Long Vieillissement 2000 est une œuvre d'art vinicole qui incarne l'excellence de la Champagne. Situé à Mareuil-sur-Aÿ, ce domaine historique est réputé pour ses terroirs uniques et ses méthodes de vinification traditionnelles. Ce champagne Extra Brut, composé de Pinot Noir et de Chardonnay, révèle un équilibre parfait entre puissance et élégance, reflet d'un savoir-faire ancestral. Chaque gorgée est une invitation à explorer la richesse d'un terroir d'exception.

Notations

Notations

  • Vinous 94-96/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Belle couleur dorée aux reflets scintillants. Nez : Un bouquet complexe où se mêlent des arômes de fruits mûrs, de brioche et de noisette. Bouche : Puissante et élégante, elle offre des saveurs de fruits confits, de miel et une minéralité délicate. Finale : Longue et persistante, elle laisse une empreinte mémorable, révélant des notes épicées et toastées.

Accords mets & vin

Accompagnez-le de fruits de mer, de volaille rôtie ou de fromages affinés pour une expérience gustative inoubliable.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Champagne Philipponnat s'étend sur des sols crayeux et argilo-calcaires, typiques de la Montagne de Reims. Ces terres, riches en minéraux, confèrent aux raisins une personnalité unique, tout en favorisant une maturité optimale. Le climat tempéré de la région, marqué par des saisons distinctes, permet une maturation lente et progressive des grappes, garantissant ainsi des arômes concentrés et une belle acidité. Les vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin selon des pratiques de viticulture raisonnée, préservant l'équilibre naturel de l'écosystème.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Philipponnat, qui perpétue une tradition d'excellence et d'innovation. Les propriétaires s'engagent à respecter l'héritage familial tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer leurs cuvées. Leur passion pour le vin et leur attachement au terroir les poussent à explorer sans cesse de nouvelles techniques de vinification, tout en maintenant un lien fort avec leur histoire. Cette approche garantit des champagnes d'une qualité constante, qui témoignent de l'âme de la Champagne et de l'identité unique de Philipponnat.

Vinification et élevage

La vinification du Clos des Goisses 2000 se fait dans le respect des traditions champenoises. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont soigneusement pressés pour extraire le jus. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur des arômes. Ensuite, le vin est élevé sur lies pendant plusieurs années, ce qui lui confère complexité et richesse. Le dosage est volontairement faible, soulignant le caractère brut de ce champagne. L'élevage prolongé en cave, souvent supérieur à 10 ans, permet d'atteindre une harmonie parfaite entre puissance et finesse, révélant ainsi tout le potentiel de ce grand vin.

Champagne Philipponnat

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L'avis de l'équipe

Un Champagne Philipponnat Clos des Goisses Long Vieillissement 2000 puissant et d’une grande complexité, où les notes de fruits confits, de miel et de brioche se mêlent à une minéralité profonde. Une cuvée rare et majestueuse, pour un moment de dégustation exceptionnel.

  • Température de service 10–12 °C

  • Apogée 2025 à 2040

Profil du vin

  • Complexe
  • Charpenté
  • Fruité