Château Fombrauge, dal XV secolo
La storia di tre famiglie
“Sorgente circondata da cespugli ed eriche”, questo è il significato del nome della Château Fombrauge, derivato dall'espressione “fons brogiera”. È quindi lontano dalla vista, nel cuore di una natura fiammeggiante, che la vite di questo bellissimo château.
La storia di Château Fombrauge iniziò nel 1466, quando lo scudiero Jacques de Canolle si dichiarò signore del luogo. Nel XVI secolo, la Certosa apparve sull'altopiano di Saint-Emilion. Inizialmente erano gli ordini di manutenzione delle vigne, che apparvero nel 1613. L'edificio diventerà successivamente proprietà di nobili bordolesi che si concentrarono sullo sviluppo del vino della regione. domaine e commercializzarlo.
Fu alla famiglia Dumas, fino alla Rivoluzione, che si deve la notorietà dei vini prodotti château. In seguito agli avvenimenti del 1789 la famiglia Taffard assunse la gestione dell' Château Fombrauge. Grazie all'impegno profuso dalla famiglia, i vini vinsero la medaglia d'oro all'Esposizione Universale. Nel 1999, Bernardo Magrez acquisisce la proprietà e la porta a nuova vita, tra ristrutturazione e riorganizzazione totale degli ambienti domaine. Fombrauge offre vini che legano modernità e tradizione.
Il più grande vigneto di Saint-Emilion
La vite, tra l'erica e i cespugli
Situato sulla denominazione Saint-Émilion, il Château Fombrauge occupa tre comuni diversi. Tra Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Hippolyte e Saint-Etienne-de-Lisse, il vigneto di 56,6 ettari è uno dei più grandi della denominazione.
I terroir di argilla e calcare su calcare d'asteria ospitano vitigni di Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Sémillon.
Essendo il vigneto particolarmente esteso, i terreni risultano piuttosto eterogenei nella loro costituzione. Anche la mostra è diversa. Le squadre di château praticare la viticoltura intra-appezzamento utilizzando droni e sistemi di mappatura. Questo utilizzo della tecnologia permette sia di garantire un'elevata qualità degli acini che di preservare l'ambiente, evitando l'uso inutile di prodotti in vigna. Se i team utilizzano metodi moderni per garantire la gestione del proprio vigneto, le tecniche di viticoltura rimangono tradizionali. L'aratura viene effettuata a trazione animale e la raccolta avviene manualmente.
Questi sforzi stanno dando i loro frutti, a partire dai vini prodotti Château Fombrauge sono stati elevati nel 2012 al rango di Grand Crus Classés di Saint-Emilion.
Il know-how orafo
Vini eleganti e potenti
Grazie agli sforzi compiuti a monte sul gestione della trama di domaine, la vinificazione avviene in tutta tranquillità. Infatti, dopo la cernita sul tavolo, una prima e l'altra dopo la diraspatura, le uve vengono poste in tini di legno, cemento, acciaio inox e giare di terracotta per la macerazione pre-fermentativa, dai 4 agli 8 giorni.
Questi diversi contenitori consentono l'espressione di tutte le specificità dei vitigni, a seconda di come reagiscono alla materia. L'orcio in terracotta, ad esempio, consente un reale scambio tra il vino e il mondo esterno, mentre l'acciaio inox garantisce un rigoroso controllo della temperatura.
La macerazione dura dai 26 ai 32 giorni a seconda dei vitigni. L'invecchiamento avviene per 18 mesi. Il 45% delle botti di rovere sono nuove. Lo è Michel Rolland che assiste il cantiniere, Rousset Marziale, per la miscelazione dei vini. Quattro annate, una bianca e tre rosse, sono proposte dall' domaine.
In degustazione i vini di Château Fombrauge offre vini rossi tra freschezza, morbidezza e finezza e bianchi sicuramente affascinanti e potenti.
