Château Le Grandi Mura

Una bella storia del Medioevo

Dai monaci benedettini alla famiglia Cuvelier

La storia di domaine La costruzione della Grande Muraglia inizia nel Medioevo, all'epoca in cui l'ordine domenicano possedeva un imponente monastero. Oggi rimane solo il muro che segna l'inizio del vigneto.

È a Saint-Émilion che la famiglia Reiffers venne fondata nel XVII secolo. Fu solo nel XIX secolo che la coltivazione della vite divenne il cuore dell'attività. È oggi Sophie Fourcade, nata Reiffers, che è responsabile domaine. Eredita quindi un vigneto ricco di storia. Coltiva con passione i suoi vitigni, anche se oggi e dal 2012 non ne è più proprietaria. In effetti, è il Famiglia Cuvelier, nella persona di Matteo, che acquista le poche vigne di Château le Grandi Muraglie. Proveniente dal Nord della Francia, la famiglia decise di stabilirsi nei vigneti di Bordeaux, in particolare nel Clos Fourtet. Fu anche in questa data che il Château è classificato tra i Grands Crus Classés di Saint Emilion. A questo sono legate grandi ambizioni domaine, che non smette mai di sorprendere per la sua qualità.

Il regno di Saint Emilion merlot

Due ettari eccezionali

Si trova sulla riva destra di Bordeaux, nel cuore di Saint-Émilion, dov'è il Château Le Grandi Mura. I vitigni Merlot (100%) si allineano 2 ettari. Questa zona di domaine è raro nella regione di Bordeaux. La dimensione dell'azienda agricola quindi alimenta in parte la singolarità dell'azienda domaine. Le viti sperimentano a climat oceanico temperato. Il villaggio di Saint-Emilion, situato vicino al fiume, beneficia di una temperatura costante con variazioni controllate. Il terreno è costituito sia da argilla che da calcare. L'argilla permette di trattenere l'acqua piovana. Poi ridistribuisce gradualmente quest'acqua alle viti. Il calcare, dal canto suo, apporta molta mineralità ai vitigni. Questo equilibrio delle due componenti del terreno permette ai Merlot di esprimere sia la loro rotondità che la loro freschezza. È un viticoltura convenzionale che viene effettuato su queste viti con un’età media di 30 anni. Ogni vite fiorisce sotto la protezione delle vestigia dei tempi antichi e attende di rivelare il suo potenziale nelle annate future.

Sophie Fourcade e Michel Rolland

Un duo di appassionati al servizio del Grand Cru Classé

Dopo la raccolta manuale, gli acini vengono poi selezionati. Le fermentazioni e la malolattica vengono svolte in tini termoregolati. Questa fase occupa un periodo massimo di 12 giorni. I giovani succhi vengono poi messi in allevamento per 18-20 mesi. Le botti bordolesi di rovere francese che ospitano questi vini sono nuove al 100%. La produzione del vino Château Le Grandi Mura avviene fuori dalla vista, dentro cantine sotterranee. Anche queste cantine contribuiscono alla particolarità del borgo di Saint-Émilion. Era infatti durante la costruzione degli edifici che gli artigiani estraevano le pietre dai sotterranei per i loro lavori. Da quel momento in poi crearono grandi gallerie, di cui oggi cantinieri e vignaioli si servono. Tutta la produzione dei vini provenienti da Château, avviene sotto lo sguardo attento di Michel Rolland, enologo consulente e sostenitore della vinificazione integrale. Questa tecnica consiste nel mettere le uve a diretto contatto con la botte, da fermentazione. Alla degustazione si tratta di vini potenti che esplorano una tavolozza aromatica molto ampia, per il grande piacere degli amanti del vino Grands Crus Classés di Saint-Emilion.