Domaine Etienne Sauzet

La storia di domaine

Tra tradizione e trasmissione

Etienne Sauzet fondò il domaine all'inizio del XX secolo con l'idea di svilupparsi chardonnay sui terroir di Puligny dentro Borgogna. Oltre ai pochi ettari che eredita, il viticoltore acquista terreni sul territorio di Montrachet. E' la sua bambina Jeanine e suo marito che subentrano domaine e ha sviluppato l'attività commerciale negli anni '90. Acquistavano mosti che aggiungevano alla produzione dei loro vini. La qualità delle annate è stata mantenuta grazie al lavoro dell'enologo e all'accurata selezione dei succhi. L'ottima reputazione di domaine è dovuto al rigoroso lavoro della coppia e alla sua trasmissione alle generazioni future. I 14 ettari del vigneto si trovano sui terroir dei migliori Primo e Grandi Cru di Puligny. oggi, Gerardo, sua figlia Emilia e suo marito Benedetto lavorano insieme per perpetuare l'eccellenza e la tradizione dei vini della Domaine Etienne Sauzet. Il loro lavoro segue le orme delle generazioni passate e contribuisce alla trasmissione alle generazioni future.

Dall'agricoltura biologica alla biodinamica

Una transizione graduale

Benoît Riffault ha rilevato la vinificazione delle vigne, seguendo le orme di suo suocero, Gérard Boudot. Per 3 anni hanno lavorato insieme per sfruttare al meglio questi terroir eccezionali. A poco a poco, Benoît ha preso coscienza dell'importanza di preservare l'eredità lasciata dalle generazioni passate e dell'importanza del terroir nella produzione dei vini. Decide quindi di convertire il domaine dentro agricoltura biologica. Ha conseguito la certificazione nel 2006 prima di iniziare a lavorare in biodinamico nel 2010. Al centro dei principi fondamentali di domaine, troviamo la particolare cura riservata alle viti, il regolare mantenimento della vita del terreno e l'importanza data alla materia vegetale la cui energia verrà trasmessa all'uva e poi al vino. Questa transizione è accompagnata da un ampliamento del vigneto. Il Domaine Etienne Sauzet oggi copre 14 ettari (10 ettari a Puligny e 4 ettari nelle Hautes Côtes de Beaune).

Vini di notevole qualità

Un riferimento per i bianchi di Borgogna

Come non parlarne Stile Sauzet ? La particolare cura riservata alle uve e il meticoloso invecchiamento di ogni annata permettono di produrre vini di ottima qualità e con innegabili potenzialità di invecchiamento. L'invecchiamento dura 12 mesi in botti e 6 mesi in tini. Tra le annate di Domaine Etienne Sauzet, ci sono Premier Cru (Champ-Canet, Champ-Gain, Les Combettes, Les Perrières, La Garenne, Les Folatières, Les Referts e Hameau de Blagny) e Grandi Cru (Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet e la grande Montrachet). Il Premier Cru sono allevati in legno nuovo al 30% e al 40%. Grandi Cru. I vini sono rinomati in tutto il mondo per la loro purezza e finezza. Nella nostra selezione notiamo in particolare l'espressione del frutto e la salinità del 1er Cru Perrieres dentro Puligny-Montrachet. Bâtard-Montrachet, potente e maestoso è considerato uno dei più grandi vini bianchi della Borgogna. Il Domaine Etienne Sauzet si è affermato come un riferimento essenziale per Grandi Cru di Bourgogne blanc.