Château Yvonne

La storia di Château Yvonne

“Alcuni vieilles vignes per un giovane domaine”

Il Château Yvonne si trova nel cuore del villaggio di Parnay, ai margini del Loira.
Yvonne e Jean-François Lamunière, una coppia appassionata di vino, si è stabilita nel vigneto nel 1997. Hanno ricostruito il domaine con l'aiuto di Françoise Foucault, la moglie di Charly Foucault di Clos Rougeard.La coppia ha chiamato la loro proprietà “Château Yvonne", hanno concentrato la loro produzione sui vini secchi di Chenin. Nel 2007, l'enologo Mathieu Vallee recuperarlo domaine. Acquistò altri 5 ettari di vigneto nel villaggio di Champigny. A lui si unisce il suo compagno Stefania 8 anni dopo. Nel 2019 è apparsa una nuova cantina, che consente il miglioramento della produzione vinicola. In linea con il loro approccio eco-responsabile, la cantina è costruita in mattoni organici, con isolamento in lana di legno per risparmiare energia. Recentemente sono stati bonificati 4 ettari di vigneto Parnay e un ettaro Clos de la Pouge, un appezzamento di Chenin risalente al 1947.

Il terroir eccezionale di Saumur-Champigny

Una diversità di terroir

Château Yvonne si trova nel cuore della denominazione Saumur-Champigny. Il vigneto rappresenta 16 ettari di vigneto che si estendono sui villaggi di Parnay, Champigny, Turquant e Montsoreau. Troviamo principalmente Cabernet Franc (10 ettari), Chenin (5 ettari) e un po' Pineau d'Aunis (1/2 ettaro). I villaggi di Parnay, Turquant e Montsoreau si trovano sulla Côte de Saumur. Le viti sono piantate su terreni argillosi e sabbiosi. La roccia di questi terroir è molto calcarea. Troviamo la pietra tufo, tipica della Loira. Questo gesso dona un'incredibile mineralità ai vini della château. Tutti i vitigni bianchi del domaine su questa costa argillosa e calcarea si trovano: Yvonne Blanc e Le Gory. Per i rossi, questi terroir vengono utilizzati per la conservazione dei vini domaine : Yvonne Rouge e Le Beaumeray. 4 km da domaine, la coppia coltiva 5 ettari di vigneto a Champigny. Il Cabernet Franc domina questo terroir. Champigny significa “campi di fuoco” in latino, un'allusione al sole che durante l'estate ha un'esposizione molto forte. Le viti Champigny sono piantate su terreno argilloso, producono uve dalla maturazione tardiva e dal notevole fruttato. È il terroir di la cuvée La Folie. Il vigneto è certificato in agricoltura biologica dal 1997.

Viticoltura e vinificazione biologica

Lavorare nel rispetto dell'ecosistema

È molto importante che la coppia di viticoltori abbia l'impatto più positivo sull'ambiente. Il vigneto è gestito per preservare al meglio l'ecosistema, dal lavoro in vigna, dalla vinificazione all'imbottigliamento. La vendemmia viene fatta tutta a mano, al mattino per i Chenin in modo da preservare tutta la freschezza e gli aromi delle uve. Per quanto riguarda il Cabernet Franc, è necessaria una notevole forza lavoro per raccogliere rapidamente le uve quando hanno raggiunto la maturità. In cantina anche la cernita viene effettuata manualmente, vengono selezionate solo le uve più belle. Durante la vinificazione non vengono utilizzati lieviti artificiali, solo una piccola quantità di solforosa per proteggere il vino durante il trasporto. Per i rossi la macerazione avviene o in tini di cemento o in tini di legno, la temperatura è stabile in modo da conferire pienezza e finezza ai cabernet. Per i bianchi, una volta completata la pressatura, i vini vengono invecchiati o in botti o in anfore di arenaria. Gli Chenin fermentano fino a 8 mesi in botti per conferire loro grande complessità. La cantina di domaine, dove vengono conservate le botti, è una vera e propria grotta situata nella roccia, nel cuore del tufo. Ciò aiuta a mantenere una temperatura stabile, impedisce l'ingresso di luce e mantiene un livello di umidità ideale. Così i vini evolvono lentamente, nelle migliori condizioni. L'affinamento in cantina, infatti, è lungo per avere vini pieni ed equilibrati. L'imbottigliamento e la svinatura vengono effettuati secondo il calendario lunare.