Domaine del Feudo Nero

La storia di Domaine del Feudo Nero

Due amici che sognavano di essere viticoltori

Il Domaine del Feudo Nero, è soprattutto la storia di due amici che fin da bambini sognavano di diventare viticoltori. Dominique Sirot e Alexis Soulas si sono incontrati durante un'esperienza condivisa all'interno di a domaine Corsica dove entrambi lavorarono per diversi anni. Tuttavia, nulla li predestinava a fare carriera nel vino. Dominique frequentava la scuola di storia mentre Alexis stava appena terminando gli studi di agronomia.

Molto rapidamente, il progetto di fondare a domaine insieme sono emersi. Hanno quindi deciso di venire a stabilirsi con la moglie e il figlio nell'Angiò nel 2014 per iniziare l'avventura. Tutto è iniziato con l'acquisizione di vieilles vignes di Domaine di Chesnaies. Da allora coltivano con passione 11 ettari di vigneto nel massimo rispetto del loro terroir. Hanno ottenuto anche la certificazione biologica con la prima annata, nel 2015. Successivamente, nel 2017, domaine verrà rinominato Fortezza Nera in omaggio al terroir dell'Anjou Noir.

Il territorio di Domaine del Feudo Nero

Nel cuore dell'Anjou Noir

Il Domaine del Feudo Nero si trova nel cuore dell'Anjou Noir, rinomato per le sue caratteristiche uniche grazie alla sua posizione a est del massiccio Armoricain e nella parte nord-occidentale dell'Anjou. Anche il terreno è nero, a causa dello scisto che costituisce il suo sottosuolo. Se originariamente erano solo 11 ettari, oggi il vigneto di domaine si estende 30 ettari, dove Chenin, Cabernet e Grolleau vengono coltivati biologicamente. Molto tipico dell'Angiò, Chenin è il re Domaine del Feudo Nero. L'incontro con questo vitigno unico e la ricchezza del suo potenziale ha permesso a questi due appassionati viticoltori di produrre annate che si esprimono con enorme freschezza e mineralità.

Vinificazione a Domaine del Feudo Nero

Due vignaioli attaccati alla Terra

A Domaine del Feudo Nero, il lavoro in vigna viene svolto il più possibile manualmente. Le vendemmie in particolare vengono effettuate a mano per preservare al meglio l'integrità delle uve e preservarne tutta la ricchezza aromatica e produrre vini dal gusto unico. Per quanto riguarda la vinificazione, viene effettuata tramite pressatura diretta con pressa pneumatica e separazione del mosto. Per alcuni vini è necessaria la macerazione a grappolo intero per 15 giorni. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox con lieviti indigeni. L'affinamento avviene in tini per un periodo minimo di 3 mesi per ciascuno dei vini. Per il crémant, affinamento per 36 mesi su doghe.