La famiglia Gras
Ambasciatore di Saint-romain
Il Famiglia grassa assicura un'attività vitivinicola in Borgogna da più di cinque generazioni. L'attuale proprietario del locale, Alain Gras, prende la direzione di domaine dal 1979. Vero ambasciatore del suo comune, lavora, insieme ad altri 7 viticoltori, per promuovere il suo terroir. Saint-Romain. Supportato dalla moglie Nathalie, Alain Gras vuole essere più un artista che un industriale quando lavora la sua terra e produce i suoi vini. Suo figlio Arthur Gras assiste nella vinificazione delle ultime annate, per poter un giorno assumere il testimone di famiglia.
Dalla sua creazione, il vigneto ha continuato a svilupparsi e crescere. Il domaine Alain Gras vuole essere una figura di riferimento per la sua climat. La scommessa è stata vinta, anche se in famiglia non è consuetudine riposare sugli allori.
Il terroir argilloso-calcareo di Saint Romain
La forza del terroir per esaltare il vitigno
È tra Meursault e Pommard che si trova il villaggio di Saint-Romain, su una collina. I 100 ettari che compongono la denominazione sono condivisi da 8 viticolture. Alain Gras possiede 14 ettari di terreno argilloso-calcareo in collina. Viti di pinot nero e chardonnay si allineano su questo terreno complesso. Questi vitigni re della regione sono costretti, in un terreno simile, a trarre dal profondo le sostanze nutritive necessarie al loro sviluppo. Così le bacche si concentrano negli aromi. Il vigneto si estende su tre comuni diversi. Saint-Romain e Auxey-Duresses accolgono i vitigni che permettono di produrre sia vini rossi che bianchi. Le viti accese Meursault sono destinati alla produzione di vini bianchi. Il la viticoltura è tradizionale e ragionata. Le rese sono limitate per poter conservare solo il meglio delle uve per la produzione di vino di qualità. La vendemmia verde e la limitazione degli input sono tutte pratiche che contribuiscono alla produzione di grappoli concentrati.
Il know-how borgognone
Vini freschi per un piacere immediato
Dopo la raccolta manuale da parte delle squadre di viticoltori, i grappoli vengono accuratamente selezionati. La vinificazione avviene secondo Tradizione borgognona. Dopo la fermentazione, il vino viene posto in botti e tini di rovere per un periodo di 12 mesi. La percentuale di legno nuovo varia a seconda delle annate e oscilla tra il 10% e il 30%. Durante questo periodo, le squadre effettuano quotidianamente il riassemblaggio e la follatura. Questi sono vini di piacere creati da Alain Gras. Definisce le sue produzioni in tre parole: fresco, fruttato e elegante. Anche Alain Gras confida che “ gli amatori vengono per consumare vino, ma vengono anche per una storia, per l'autenticità ". Si tratta quindi senza dubbio di un vino, in rosso e in bianco, che rivela tutta la tipicità dell' climat Borgognone. Brillano, infatti, per la loro vitalità eccezionale per la gioia dei consumatori.
