95-97 V
Château Ausone 2025
  • Primeurs

Château Ausone 2025

Bordeaux • Saint-Emilion • Rosso

Confezione : 1 x 75CL - Custodia in legno

Iscriviti all'allerta primeur :

Primeurs - Consegna inizio 2028

Vini eccezionali selezionati dai nostri esperti Direttamente dalla proprietà Consegna gratuita per ordini superiori a 450 CHF (esclusi En Primeur) Pagamento sicuro

Annate disponibili

Descrizione

  • Paese Francia
  • Regione Bordeaux
  • Denominazione Saint-Emilion
  • Colore Rosso
  • Alcol 13,6
  • Annata 2025
  • Cépages 65% cabernet franc, 30% merlot, 5% cabernet sauvignon.

Da undici generazioni, la famiglia Vauthier coltiva sette ettari di vigneti sullo stesso substrato calcareo, sulla sommità del versante meridionale di Saint-Émilion. Leggenda vitivinicola fin dai tempi dei Romani, Ausone privilegia la finezza, cura ogni dettaglio e non indulge mai nell'ostentazione.

Dal vigneto alla cava sotterranea, ogni azione è ponderata. Annata dopo annata, un'identità si riafferma attraverso un vino che lascia il segno al palato, anziché cercare di esprimersi.

Punteggi

Punteggi

  • Vinous 95-97/100
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Il colore, intenso e violaceo, è sorprendente. Al naso offre un bouquet ricco e intenso di frutti di bosco, violetta, spezie e una freschezza gessosa. Al palato, un crescendo: un attacco equilibrato lascia spazio a tannini vellutati e a un finale ampio e scolpito.
Produttore

Produttore

Proprietario e storia

L'ANNATA 2025.

Una stagione calda e secca ha prodotto acini piccoli, dalla buccia spessa e naturalmente concentrati, con un'acidità preservata a maturazione. Una serie di micro-aggiustamenti, in risposta a queste condizioni, ha affinato la definizione dell'annata. L'eccezionale ondata di calore di fine giugno, verificatasi particolarmente presto nel ciclo, sarà il segno distintivo di questa annata. Per la prima volta dal 1994, tutte le tini sono state assemblate in un unico grand vin: la più completa espressione del terroir calcareo di Ausone, un'annata in cui nulla è stato trascurato.

La Tenuta

Vero gioiello di Saint-Émilion, Château Ausone domina il paesaggio da un anfiteatro naturale di pendii scoscesi, ai margini del borgo storico. Appena 7 ettari di vigneti compongono questa leggendaria tenuta, aggrappata ai più spettacolari pendii calcarei della denominazione. Questa configurazione unica conferisce ad Ausone e al suo secondo vino, Chapelle d’Ausone, una rara intimità e un’identità eccezionale, dove ogni appezzamento contribuisce alla creazione di un vino straordinario.

Una storia millenaria

Il nome Chapelle d’Ausone si riferisce alla Cappella della Madeleine del XIII secolo, circondata da vigneti e affacciata sulla tenuta. Per secoli, le viti hanno messo radici qui nella roccia, plasmando un luogo intriso di storia. Di proprietà della famiglia Vauthier da diverse generazioni, Château Ausone incarna un’esemplare continuità familiare, guidata da standard incrollabili e da una profonda fedeltà allo spirito del luogo.

Un terroir mozzafiato

Il terroir di Ausone è uno dei più singolari di Bordeaux. Le viti affondano le radici in affioramenti calcarei con fossili di asteria, a volte quasi nudi, garantendo un drenaggio naturale eccezionale. I ripidi pendii, l'altitudine e l'esposizione da sud a sud-est creano un microclima ideale: temperato e soleggiato, favorevole a una maturazione lenta e perfettamente equilibrata.

L'uvaggio di Cabernet Franc e Merlot

I vitigni si basano su un raro equilibrio tra Cabernet Franc e Merlot. Il Cabernet Franc, qui nel suo terroir prediletto, apporta tensione, verticalità e complessità aromatica. Il Merlot completa l'uvaggio con la sua corposità, profondità e consistenza vellutata. Le viti, con un'età media di oltre 50 anni, producono rese naturalmente basse, garantendo una concentrazione eccezionale.

Viticoltura di alta precisione

Ad Ausone, ogni azione è attentamente ponderata. La viticoltura è praticata con meticolosa attenzione: un lavoro accurato del terreno, una potatura delicata e una costante osservazione delle viti. I pendii richiedono principalmente lavoro manuale, rafforzando il legame diretto tra l'uomo e la vite. La vendemmia, effettuata parcella per parcella al perfetto grado di maturazione, riflette la diversità e la ricchezza del terroir.

La massima espressione del territorio

La vinificazione è condotta con moderazione e precisione, privilegiando la purezza del frutto e la finezza dei tannini. La fermentazione avviene in tini di legno, con estrazioni misurate e vinificazione per gravità. Il lungo e impegnativo affinamento dura circa 20 mesi in botti nuove di rovere francese, perfettamente integrate. Chapelle d'Ausone è una selezione di parcelle giovani che rappresentano la vivacità e l'esuberanza di Ausone, con un vino che esprime note fresche, eleganti e croccanti, pur mantenendo la straordinaria persistenza conferita dai terroir di Château Ausone. >>> Vibrante — Sfumato — Raffinato

Château Ausone

Scoprire Château Ausone

  • Temperatura di servizio 16–18 °C