La storia familiare di Clos Fornelli
Una coppia appassionata
Il Clos Fornelli si trova nell'incantevole villaggio di Tallone nel cuore del Massif de la Castagniccia. Nel 2005, Josée Vanucci-Couloumere, dopo aver trascorso 10 anni di carriera presso il colosso IBM, ne assume la gestione domaine famiglia. Anche suo padre lo aveva preso dai suoi genitori. Josée gestisce la proprietà insieme al marito Fabrice, che lavorava in una società di consulenza. Erede del patrimonio familiare, Josée ha il desiderio di preservarne il patrimonio Territori corsi. A differenza dei suoi anziani, ha deciso di vinificare le uve che coltivava. La coppia divide nettamente il lavoro:
- Josée si occupa di tutta la gestione tecnica, della vigna e della vinificazione con l'aiuto di suo padre.
- Fabrice, dal canto suo, gestisce lo sviluppo generale, le vendite e il confezionamento. Aiuta anche nei lavori in cantina.
Un terroir dalla forte personalità
Un microclima ideale per i vitigni autoctoni
I 21 ettari vitati beneficiano di un microclima che permette alle uve di raggiungere la piena maturazione grazie a condizioni ideali. Situato su terrazzamenti alluvionali, il vigneto beneficia di un terreno ricco. È composto da argille miste a ghiaie del Bravone e scisti derivanti dall'erosione del massiccio del Castagniccia. Questo terroir dalla forte personalità conferisce ai vini molto carattere. Attenta all’ambiente e alla tutela del terroir, la coppia non utilizza diserbanti chimici e si affida ai principi di agricoltura biodinamica. Infatti, utilizzano soprattutto il calendario lunare, che tiene conto dell'influenza dei cicli. I vitigni sono costituiti da vitigni autoctoni:
- vermentino
- bianco gentile
- genovese
- sciaccarellu
- niellucciu
Le viti più vecchie sono state piantate più di 40 anni fa, comprese le vecchie viti di sciaccarellu.
Vini di carattere
Vinificazione parcellare
La coppia appassionata ha un approccio di vinificazione a parcella singola. L'obiettivo è quello di valorizzare la tipicità di ogni terroir e di ogni vitigno. Le vinificazioni di domaine riflettono l'identità di Josée e Fabrice: sono vivi e senza artifici. Il primo passo nella concezione del vino è la vendemmia, durante la vendemmia le uve devono essere sane e perfettamente mature. Su alcuni vini poi si effettua una leggerissima solfitazione che può essere effettuata, se necessario. Tutte le vinificazioni sono effettuate in purezza in vasche di acciaio inox, vasche di cemento, in uovo o demi-muid. Josée preferisce l'uovo di cemento per il vermentinu che viene raccolto leggermente poco maturo. Questo aiuta a preservare la freschezza del frutto. Le scelte di Josée durante la progettazione dei suoi vini sono guidate dal suo istinto, lega con il suo vino un legame che è ancora solo un abbozzo. Obiettivo primario per la nostra vignaiola è trasmettere piacere attraverso i suoi vini e riscoprire la sensazione di gustare il frutto. I vini di domaine sono franchi, attraenti e precisi. Troviamo anche le migliori espressioni del raro vitigno genovese.
