La storia di Clos San Vincenzo
Proprietà della famiglia Sicardi e Sergi
La proprietà di Clos San Vincenzo appartiene alle famiglie Sicardi e Sergi dalla primavera del 1993. È situato nella microdenominazione Belletto, sulle alture di Nizza. Grazie ad una posizione geografica eccezionale, questo domaine beneficia della brezza marina e del vento fresco delle Prealpi meridionali. Lo riprendono domaine risalente agli anni '50 e in stato di abbandono. Il rilievo è importante, le vigne sono vecchie ma Gio Sergi lavora instancabilmente per mettere in risalto questo superbo terroir. Applica i metodi borgognoni e converte la vigna al biologico e al biodinamico. I suoi sforzi stanno dando i loro frutti oggi poiché i vini di domaine sono riconosciuti come veri e propri gioielli della vertiginosa vigna Belletto.
Nella terra di Bellet
Un vigneto poco conosciuto ma di alta qualità
Situato sulle alture di Nizza, il vigneto di Clos San Vincenzo si estende su 6 ettari. Le viti sono piantate su terrazzamenti in collina. Il domaine praticare completamente biodinamico dal 2007. Per il Clos San Vincenzo, questa pratica mira a far sentire appieno il terroir - e in particolare la sua freschezza - attraverso i loro vini. Secondo il calendario lunare, sulle viti viene applicato il letame e preparati vegetali (tisane di ortica). A domaine, non vengono utilizzati prodotti fitosanitari, questo ci permette di produrre vini autentici che rispecchiano appieno il terroir della nostra terra Belletto.
I vini di Clos San Vincenzo
Dalla terra al vetro
In totale sono 5 i vini prodotti dall'azienda Clos San Vincenzo. I vini rossi di domaine sono prodotti da Folle Noire e Grenache. Il rolle viene utilizzato nella composizione dei bianchi e il braquet permette la produzione di vini rosati.
Il Clos Rosso è il vino rosso di domaine, proviene da viti piantate su terreno composto da ciottoli misti a sabbia molto chiara. La vendemmia a domaine hanno la particolarità di essere eseguite manualmente, le uve vengono raccolte a piena maturazione. I vini vengono affinati in botti e tini di rovere francese, l'imbottigliamento avviene dai 12 ai 16 mesi dopo.
Il Clos Rosato è prodotto al 100% da ingranaggi. Il vino è vinificato in tini di acciaio inox termoregolati. Dopo la decantazione avviene la fermentazione a bassa temperatura (18°C) che dona un naso molto floreale, elegante ed armonico. Dopo 8 mesi il vino viene imbottigliato, viene effettuata una leggera filtrazione.
Il Clos Bianco è prodotto al 100% da Rolle, accuratamente affinato in legno, troviamo in questo vino un finale snello e ricco di freschezza.
