Domaine di Mongestine
Immobile storico in fase di ristrutturazione
Questo domaine è lavorato in modo storico come testimoniano resti millenari e altri cocci di ceramica rinvenuti nel terreno. Il nome del domaine è un'eredità di questo secolare periodo monastico: Monge significa Monaco in occitano.
Per circa quindici anni, il domaine viene rilevata e ancora una volta produce annate superbe. Il domaine prende la virata verso la vinificazione naturale, il rispetto dell'ambiente in annate dal carattere deciso. Dal 2014, Céline e Harry ne assumono la gestione domaine di 115 ettari e stanno progressivamente ristrutturando i fabbricati e il vigneto.
Il vigneto Mongestine
Viti biologiche nel cuore di un ambiente naturale
Dal 2014 la vigna è biologica su tutti i 114 ettari, di cui 30 vitati. Sono ubicati su pendii argillo-calcarei molto sassosi. Il vigneto si trova a est dell'AOP Côteaux d'Aix en Provence, di fronte al ventoso corridoio del Luberon. Le viti beneficiano di una grande diversità di terreni argillosi-calcarei nella parte inferiore, molto sassosi ai piedi della collina, e zone sabbiose e ghiaiose.
I terreni vengono lavorati nel massimo rispetto del terroir su suoli ricchi, naturalmente ricchi di microrganismi. La potatura ragionata e le cure minime delle viti permettono alle viti di svilupparsi al meglio. Le macchine meccaniche sono adatte per limitare il numero di passaggi e quindi ridurre i danni alle viti.
Le vigne sorgono a 450 metri di altitudine nel cuore di una natura selvaggia e preservata. Questo permette di esprimere nel bicchiere tutta la tipicità del terroir.
I vini di domaine
Vinificazione naturale per vini autentici
Tutti i vini sono vinificati senza lieviti, enzimi o solforosa secondo il metodo più naturale possibile. I vini non vengono filtrati ad eccezione del Rosé Monges. La vinificazione è per appezzamento e per vitigno. L'affinamento avviene sui lieviti, in botti e/o in uova di cemento a seconda delle annate.
La diversità dei vitigni permette di sfruttare questa complessità dei terreni e di produrre vini IGP o AOC Côteaux d'Aix-en-Provence. Vinificati e prodotti con precisione, i vini di domaine offrono un ottimo rapporto qualità prezzo, annata dopo annata.
- I vini della linea “Monges” sono classici
- I vini monovitigno offrono una versione moderna dell'espressione del terroir
c'è qualcosa per tutti!
