Impianto

Il trapianto resta oggi in Alsazia il metodo più ancestrale di una pratica rispettosa dell'ambiente. Storicamente, la piantagione riflette l’immagine di una biodiversità in cui tutte le piante si proteggono e si influenzano a vicenda. Tradizionalmente alberi, viti e patate crescevano mescolati con un gran numero di varietà di uva. Dal 1975, diversi decreti richiedono vini monovarietali per la produzione dei diversi Grands Cru del vigneto.