Amarone della Valpolicella

L'Amarone della Valpolicella è una denominazione situata nella provincia di Verona in Italia. Questo vino rosso paglierino secco è una specialità locale. da Corvina, Corvinone e Rondinella.  L'uva viene lasciata sulla vite dai 100 ai 120 giorni fino all'evaporazione del succo, gli acini vengono appassiti almeno fino al 1 dicembre. I chicchi vengono poi pigiati e vinificati. Il vino matura per almeno 2 anni in botte poi in bottiglia. Tutti questi passaggi devono essere effettuati all'interno del perimetro della zona di denominazione. Sono vini eccezionali.