Domaine Arnoux Padre e Figlio

La storia di Domaine Arnoux Padre e Figlio

Da René a Pascal, una vera storia di famiglia

La storia di domaine inizia con René che installa il domaine a Chorey-Lès-Beaune nella Côte d'Or. Poi, 2 dei suoi 5 figli subentrarono e ampliarono il domaine. Cominciano a imbottigliarsi domaine. Nel 1990 si è unito a loro il nipote di René. Insieme alla moglie ha assunto la direzione nel 2008 e desidera unire il know-how familiare e le nuove tecnologie.

Migliore controllo delle temperature e sviluppo del processo di vinificazione domaine contribuiscono alla superba qualità dei vini della Domaine Arnoux Padre e Figlio. Con il passare degli anni, il piccolo domaine produce grandi vini della Costa di Beaune.

Vigneto di Domaine Arnoux Padre e Figlio

Una piccola vigna e grandi vini

Il vigneto si estende oggi su una ventina di ettari nei comuni di Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune, Pernand-Vergelesses e Echevronne. Questa diversità di climi permette di creare annate in denominazioni regionali, ma anche villaggi Premier Cru e Grand Cru. La squadra di domaine applica una lotta ragionata al vigneto con l'utilizzo di prodotti meno nocivi possibili. Il lavoro del terreno è una priorità con l'aratura regolare per strutturare il terreno. La gestione del vigneto mira soprattutto ad ottenere uve nelle condizioni sanitarie più sane possibili e con un livello di maturazione ottimale. Il vigneto è composto in maggioranza da pinot nero e da 3 ettari di vitigni a bacca bianca (chardonnay e aligot). La vendemmia viene effettuata manualmente su viti che hanno mediamente circa trent'anni.

Dalla vinificazione alla produzione del vino

Una gamma molto qualitativa!

Il pinot nero viene leggermente pigiato e diraspato prima di essere messo in vasca per 3-4 settimane. Le temperature sono controllate attraverso l'utilizzo di tini termoregolati garantendo la freschezza e l'equilibrio del vino finale. L'invecchiamento avviene in botti di rovere da 228 litri per circa un anno. L'assemblaggio avviene in tini poi il vino chiarifica lentamente prima di essere filtrato ed imbottigliato domaine.

Per i bianchi il raccolto viene pigiato all'arrivo in cantina in una pressa pneumatica. Dopo la decantazione, il vino viene messo in botti di rovere per 10 mesi per la fermentazione. Il vino viene assemblato in tini e poi leggermente filtrato.

Il domaine ha una vasta gamma con bellissime denominazioni. Da Borgogna generico a Corton Grand Cru passando attraverso climi graziosi come il 1er Cru le cento viti o i Beaumont, ogni degustazione è un vero piacere.