Le potenzialità del vigneto finalmente svelate
Pic Saint-Loup, una denominazione in piena espansione
La terra di foto Saint-Loup è il segreto del successo dei vini di domaine. Le vigne di grenache, syrah e mourvèdre fioriscono in mezzo alla macchia e alle pinete. Beneficiano di a climat fresco per la regione con abbondanti piogge primaverili e notti fresche anche in piena estate.
I tre viticoltori scommettono sulla qualità della materia vegetale, l'agricoltura biologico e biodinamico (certificazione in corso). Non vengono utilizzati pesticidi affinché i grandi terroir argillo-calcarei ricchi di ciottoli e ciottoli diano origine a vini eccezionali. Questo terroir sfaccettato ha ottenuto la denominazione solo nel 2017, soprattutto grazie al lavoro qualitativo dei tre fratelli. Hanno saputo mettere in luce tutto il potenziale di questo terroir dalle molteplici sfaccettature.
L'arte della vinificazione e lo spirito del vino
Tracciare la vinificazione per far parlare il terroir
La vinificazione è il tocco finale che permette ai tre fratelli di rivelare il terroir della denominazione foto Saint-Loup. Vendemmia effettuata a mano per preservare l'uva intera. I rendimenti sono limitati. La vinificazione avviene con un rigido controllo delle temperature per non estrarre troppo materiale. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni. Ogni appezzamento viene vinificato separatamente in modo che ognuno riveli il proprio carattere.
Sant'Agnese è una delle più belle espressioni di foto Saint-Loup. Complesso ed elegante, ci trasporta immediatamente nel cuore della macchia. Questa annata biologica ha un potenziale di invecchiamento di 15 anni e ci seduce ad ogni degustazione.
