Domaine San Nicola

La Storia di domaine

Una trasmissione familiare

Il domaine nasce nel 1960 quando Patrice Michon si stabilisce a Brem-sur-Mere, rilevando le poche vigne del padre. Ampliò il vigneto e costruì una nuovissima cantina. Nel 1984, i suoi due figli lo raggiungono, prima che uno di loro, Thierry, prenda il testimone una volta per tutte.

Thierry Michon ha rilevato la terra di suo padre e continua a far rivivere questo bellissimo terroir. La vigna è diventata Feudi della Vandea AOC nel 2011 ha poi ottenuto la certificazione Biodinamica. Antoine e Mickaël raggiungono il padre sulla domaine. Una nuova cantina viene costruita nel cuore delle vigne.

Il vigneto di Saint-Nicolas

Diversità e Biodinamica nel cuore delle vigne

Le trame di domaine sono diversi e si estendono su terreni diversi. Questa grande diversità di terroir contribuisce alla ricchezza di questo terroir ai margini delle saline. Troviamo che vengono piantati diversi vitigni Pinot Nero, Négrette, Gamay e Cabernet Francs e per i bianchi, Chardonnay, Groslot Gris e Chenin. I terreni argillosi ricchi di quarzo e scisto conferiscono una tipicità unica alle annate del domaine. Per preservare questo vigneto unico, le viti vengono coltivate secondo i principi diAgricoltura Biodinamica. Suolo, biodiversità e uomo sono al centro dei principi fondamentali di questo tipo di agricoltura al fine di mantenere l'equilibrio di tutti gli elementi del territorio. Si valorizza il terreno e la pianta, si rispettano i ritmi naturali delle viti, si applicano arature e graffiature in modo da preservare quanto più possibile il terreno.

Le annate dell’azienda

Una gamma unica che riflette il terroir

Tutta la cura posta nella vinificazione e il know-how di famiglia si avvertono nelle annate del Domaine San Nicola. Un quadro salino si avverte in tutte le annate come fil rouge durante la degustazione. Freschezza, intensità e bella definizione del terroir ci procurano molto piacere e ci aiutano a scoprire i vini della denominazione Fortezze della Vandea. A Cavissima, apprezziamo particolarmente la gamma I chiodi che ci offre un momento di degustazione molto bello. In bianco, Chenin Blanc e Chardonnay rivelano una mineralità quasi salina, note iodate che contribuiscono alla tensione fino al mirabile finale. Con il Domaine Saint-Nicolas, siamo sedotti dalle magnifiche annate quanto dal vignaiolo. Thierry Michón condivide senza esitazione la sua traboccante passione, per il nostro più grande piacere.