Domaine Tabordet

La storia di Domaine Tabordet

A domaine famiglia

Raimondo Tabordet acquistò negli anni '60 4,5 ettari di vigneto nel villaggio di Verdigny e creò così la Domaine Tabordet. Il vigneto si trova nella denominazione essenziale Sancerre.I suoi 2 figli, Yvon e Pascal, prendi il testimone e diventa proprietario del domaine del loro padre. Hanno deciso di espandere il vigneto, quindi hanno piantato viti nella denominazione Pouilly-fumé.Successivamente, Pascal è supportato da suo figlio Mario e suo nipote Gaele. Hanno tutti ruoli molto specifici nella gestione del domaine.

• Gaël gestisce la parte tecnica, monitorando le attrezzature, la vendemmia e la potatura delle viti.
• Marius si occupa del monitoraggio della vigna e della vinificazione.
• Pascal si occupa della gestione degli ordini e delle fiere.

Da diversi anni Gaël e Marius, rispettivamente figli di Yvon e Pascal, sono alla guida della domaine.Il Domaine Tabordet è una bellissima storia di famiglia, siamo affascinati sia dalla storia che dai vini della domaine !

Il terroir del sauvignon

Lavorare nel rispetto dell'ecosistema

Il territorio di Domaine Tabordet è composto principalmente da calcare, marna e selce. Questa diversità consente la produzione di diverse espressioni di Sauvignon, il vitigno re dei bianchi della regione. Gaël e Marius lavorano il loro vigneto nel modo più naturale possibile per esprimere al meglio i diversi terroir. In sintonia con l'ambiente, i due uomini hanno ottenuto la certificazione agricoltura biologica. Ora sono in piena preparazione per convertire il loro vigneto all’agricoltura biodinamica. La nuova generazione sta adottando un approccio molto rispettoso dell'ambiente per creare vini autentici.

Sancerre e Pouilly-fumé

Le denominazioni stellari della regione

IlAOC Sancerre si trova nel dipartimento dello Cher della regione Centro-Valle della Loira. I due vitigni che regnano Sancerre sono i sauvignon bianco e il pinot nero. I vini bianchi sono di grande finezza, sono freschi e fruttati. Questi vini hanno aromi di frutta bianca come pesca e pera, agrumi come il limone. Si tratta di vini apprezzati per la loro decisa mineralità, questa mineralità è l'espressione del terroir della denominazione. I rossi sono fragranti e rotondi, offrono note delicate di piccoli frutti rossi e neri come la ciliegia o la marasca.AOC Pouilly-fumé è un vino bianco che viene prodotto solo con sauvignon sulla regione di Pouilly-sur-Loire.  I vini di questa regione rivelano spesso aromi di selce poiché provengono da terreni calcarei su terreni di selce. Sono vini eleganti e profumati.Chez Tabordet, troverete ottimi vini delle denominazioni Sancerre e Pouilly-fumé. I vini di domaine sono leggeri, eleganti con un bellissimo equilibrio. Ne hai assolutamente bisogno nella tua cantina!