Descrizione
Jacquesson, fondata nel 1798, è una delle case pioniere che hanno contribuito alla reputazione mondiale di Champagne. Già nel XIX secolo, la Maison fu elogiata dallo stesso Napoleone I, che ne fece una delle sue cuvée preferite. Oggi, la Maison è considerata un modello di precisione, standard rigorosi e unicità, producendo champagne rari e ricercati dagli intenditori di tutto il mondo.
Note e abbinamenti
Note e abbinamenti
Note di degustazione
Champ Caïn rivela un naso cesellato di limone candito, pietra bagnata e fiori bianchi, sostenuto da un palato dritto, verticale e salino, dove lo Chardonnay esprime un tocco cristallino e un finale lungo, quasi gessoso.
Vauzelle Terme si apre con note di piccoli frutti rossi, frutta a nocciolo, spezie delicate e un leggero sentore di cacao; al palato, più pieno, sviluppa una trama profonda e strutturata tipica dei grandi Pinot Noir di Aÿ, con un finale persistente e delicatamente affumicato. Insieme, questi due vini offrono un'espressione impeccabile dell'identità del terroir e della maestria di Jacquesson.
Produttore
Produttore
Aÿ Vauzelle Terme, invece, è un piccolo e storico appezzamento di Pinot Nero piantato su terreni argillosi caldi misti a calcare, che produce vini strutturati, profondi e speziati in modo unico. Questi due terroir sono tra i più rinomati dei rispettivi villaggi.
L'opinione della squadra
Due terroir mitici esaltati da Jacquesson, dove la purezza di Avize incontra la profondità di Aÿ in un mix di rara precisione.
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Temperatura di servizio 9-12°C
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Apogeo 2024 à 2035
Profilo del vino
