Domaine Bernard Defaix - Chablis Grand Cru Vaudésir 2019
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Domaine Bernard Defaix - Chablis Grand Cru Vaudésir 2019

Bourgogne • Chablis • Bianco

CHF 276.00 IVA inclusa
CHF 276.00 IVA inclusa CHF 307.00
CHF 61.33 / litro
Confezione : 6 x 75CL - Cartone

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Descrizione

IL Chablis Grand Cru Vaudésir 2019 Di Domaine Bernardo Defaix è un vino di rara intensità, vero riflesso del suo terroir eccezionale in BorgognaQuesto vino bianco Dry offre un'esperienza di degustazione indimenticabile, caratterizzata da una mineralità distintiva e da una complessità aromatica che sedurrà gli amanti dei grandi vini di Chablis. Un vino fatto per la garde, che nel tempo rivelerà tutto il suo splendore.
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Questo Chablis Grand Cru Vaudésir 2019 si presenta con un colore oro pallido e brillante. Al naso, sprigiona aromi di frutta bianca, agrumi e note minerali caratteristiche del terroir. Al palato è ampio e ricco, con una bella acidità che bilancia la struttura. Il finale è lungo e persistente, lasciando una piacevole sensazione di freschezza e mineralità. Un vino di grande eleganza.

Abbinamenti cibo e vino

Si abbina perfettamente ai frutti di mare, al pesce pregiato alla griglia o al pollame in salsa cremosa.
Produttore

Produttore

IL Grand Cru Vaudésir è uno dei vigneti più prestigiosi di Chablis. Il vigneto gode di un'esposizione ideale e di un terroir eccezionale, composto da suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini. Questo suolo unico conferisce ai vini Vaudésir una mineralità distintiva e un'incomparabile complessità aromatica. Le viti di Domaine Le vigne di Bernard Defaix sono coltivate con cura e rispetto per l'ambiente, al fine di preservare il carattere unico del terroir e ottenere uve di qualità ottimale. L'età media delle viti contribuisce inoltre alla concentrazione e alla profondità dei vini.

Proprietario e storia

IL Domaine Oggi, Bernard Defaix è gestito da Didier Defaix, figlio di Bernard, e dai suoi figli, Hélène e Sylvain. Questa nuova generazione porta avanti la tradizione di famiglia con passione e impegno. Portano con sé anche la propria visione, integrando pratiche agricole rispettose dell'ambiente e affinando le tecniche di vinificazione. Il loro obiettivo è produrre vini Chablis di alta qualità che riflettano l'autenticità del terroir e la competenza dell'enologo. domaine.

Vinificazione e affinamento

Vinificazione presso Domaine I vini Bernard Defaix sono realizzati con meticolosa precisione per preservare l'integrità del frutto ed esprimere al meglio il potenziale del terroir. Le uve vengono raccolte a mano e poi rigorosamente selezionate. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi e la freschezza del vino. L'affinamento sulle fecce fini per diversi mesi aggiunge complessità e consistenza al vino. Prima dell'imbottigliamento, può essere effettuata una leggera filtrazione per garantirne la stabilità.

L'opinione della squadra

UN Grand Cru uno Chablis che trascende la sua denominazione, offrendo una sinfonia di sapori e una notevole persistenza aromatica.

  • Temperatura di servizio 12 °C

  • Apogeo 2024 à 2035

Profilo del vino

  • Minerale
  • Fruttato
  • Complesso