Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2018
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Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2018

Bourgogne • Chablis • Bianco

CHF 143.00 IVA inclusa
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CHF 31.78 / litro
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Descrizione

IL Chablis Montagna di Mezzo 2018 Di Domaine Drouhin-Vaudon è un vino bianco Squisitamente elegante, pura espressione del terroir di Chablis. Questo vino di Borgogna, da un climat Rinomato per la sua spiccata mineralità e l'incomparabile freschezza, questo vino vanta una meravigliosa complessità, che lo rende perfetto per accompagnare i momenti di piacere e i pasti più raffinati.
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Questo Chablis Mont de Milieu 2018 si presenta con un colore oro pallido e brillante. Al naso, emana aromi di limone, mela verde e note minerali tipiche del terroir. Al palato, l'attacco è vivace e fresco, seguito da una bella ampiezza e da una mineralità persistente. Il finale è lungo ed elegante, caratterizzato da una piacevole acidità che lo rende molto beverino. Un vino equilibrato e armonioso.

Abbinamenti cibo e vino

Si abbina perfettamente ai frutti di mare, al pesce alla griglia o alle ostriche fresche.
Produttore

Produttore

Il sito: il climat Il Mont de Milieu si trova a sud-est della collina dei Grands Crus. Questo appezzamento beneficia di una temperatura media più elevata e di un soleggiamento più prolungato rispetto agli altri Premiers Crus. Il termine "Mont de Milieu" si riferisce ad un'antica separazione tra la Borgogna e la Champagne. Storia e tradizione: Negli anni '60, quando i vigneti di Chablis erano in gran parte abbandonati, Robert Drouhin credette nel potenziale di questo suolo, devastato un secolo prima dalla fillossera. Fu tra i primi proprietari borgognoni a valorizzarlo, producendo vini tipici del loro terroir di origine. Il terreno: calcare kimmeridgiano contenente miliardi di minuscoli fossili marini in un cemento biancastro che doveva essere il fondale oceanico... centinaia di milioni di anni fa. Questa origine marina conferisce ai vini di Chablis un sapore unico.

Proprietario e storia

IL Domaine Drouhin-Vaudon è di proprietà della famiglia Drouhin, una famiglia di viticoltori borgognoni appassionati del loro mestiere. Attingendo alla loro tradizione e competenza, hanno creato un domaine eccezionale a Chablis, che unisce tradizione e modernità.

Vinificazione e affinamento

Approvvigionamento: in parte da uve provenienti dalle proprietà della famiglia Drouhin, ma anche da acquisti di uve e mosti da produttori partner secondo un rigoroso disciplinare.

Raccolta: a mano in cassette traforate. Accurata selezione se necessario.

Vinificazione: Pressatura lenta dei grappoli interi in pressa pneumatica. Il mosto fiore viene separato dal mosto fiore. I succhi fermentano in vasche di acciaio inox dopo una leggera decantazione.

Invecchiamento: in tini per 8-10 mesi.

Durante tutto il processo, le decisioni si basano principalmente sulle degustazioni. Questi dati sono naturalmente integrati da analisi tecniche. Come per tutti i vini della Maison, la priorità assoluta è data all'espressione del terroir e al rispetto del carattere dell'annata.

Joseph Drouhin

Scoprire Joseph Drouhin

L'opinione della squadra

Uno Chablis vibrante e autentico, che rivela la quintessenza del suo terroir con rara eleganza.

  • Temperatura di servizio 10–12 °C

  • Apogeo 2023 à 2033

Profilo del vino

  • Minerale
  • Costi
  • Fruttato