Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2017

    Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2017

    Bourgogne • Chablis • Bianco

    CHF 191.00 IVA inclusa
    CHF 191.00 IVA inclusa
    CHF 42.44 / litro
    Confezione : 6 x 75CL - Cartone

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    Annate disponibili

    Descrizione

    IL Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2017 Di Jean et Sébastien Dauvissat è un vero omaggio al BorgognaSituato nel cuore della denominazione Chablis, questo domaine Questa tenuta a conduzione familiare coltiva le viti su terreni argilloso-calcarei. I vini Dauvissat si distinguono per la loro finezza e complessità, incarnando l'essenza stessa del loro territorio. Con un'esperienza tramandata di generazione in generazione, ogni bottiglia riflette il rispetto per la natura e l'autenticità dell'uva Chardonnay.
    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Vestito : Uno splendido abito dorato con riflessi luminosi.
    Naso : Un delicato bouquet di fiori bianchi e frutta a polpa bianca, completato da sfumature minerali.
    Bocca : Al palato è vivace, con una piacevole acidità, che rivela aromi di pera e limone, offrendo al contempo una consistenza cremosa.
    Finale: Il finale è lungo e salino, ricordando i vini selciosi tipici di Chablis.

    Abbinamenti cibo e vino

    Questo vino si abbina perfettamente ai frutti di mare, al pesce alla griglia o al formaggio di capra stagionato.
    Produttore

    Produttore

    IL vieilles vignes I vigneti di Vaillons sono situati su pendii esposti a sud, beneficiando di un'ottima esposizione al sole. Il terreno, composto da calcare e argilla, permette alle radici di penetrare in profondità, assorbendo i minerali necessari per produrre vini di grande complessità. climat, Il clima continentale, con inverni freddi ed estati calde, garantisce alle uve una maturazione ottimale, preservandone la freschezza. Le pratiche di viticoltura sostenibile messe in atto dall'azienda domaine contribuisce alla salute delle viti e alla qualità delle uve.

    Proprietario e storia

    Jean et Sébastien Dauvissat sono le figure emblematiche di questo domaine Un'azienda a conduzione familiare che perpetua una tradizione vinicola che risale a generazioni fa. Il loro impegno per la qualità e l'autenticità si riflette nelle pratiche ecosostenibili e nel profondo legame con la terra. Come viticoltori appassionati, sono orgogliosi di creare vini che raccontano la storia della loro regione. Il loro duro lavoro e la loro sensibilità artistica permettono loro di produrre vini che deliziano gli amanti del vino di tutto il mondo.

    Vinificazione e affinamento

    La vinificazione dello Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes L'annata 2017 è prodotta secondo metodi tradizionali. Le uve raccolte a mano vengono pressate delicatamente per estrarre il succo. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, preservando la purezza degli aromi. L'affinamento su fecce fini per diversi mesi conferisce complessità e rotondità al vino. Questo processo, unito a un rigoroso controllo della temperatura, garantisce un'espressione fedele del terroir. Ogni fase è eseguita con cura per offrire un vino che rifletta l'identità unica di Chablis.

    Scoprire Jean et Sébastien Dauvissat

    L'opinione della squadra

    Questo Chablis 1er Cru Vaillons è una vera e propria ode alla mineralità, un'esperienza sensoriale da non perdere.

    • Temperatura di servizio 10–12 °C

    • Apogeo 2022 à 2027

    Profilo del vino

    • minerale
    • complesso
    • costi